醉仙鸭的饮食疗法使用价值详细介绍!

2020-09-08 11:55:40 466

鸭科小动物家鸭的肉。家鸭又被称为鹜、家凫、舒凫。有北京鸭、金定鸭、高邮鸭等栽培品种。在我国全国各地均有喂养。杀鸭,褪毛、脚的表皮及肠杂,清洗鲜用。

醉仙鸭的饮食疗法使用价值详细介绍!

[特性]味甘、咸,性繁花落尽。能补阴益血,清虚火,利湿。

[参照]含蛋白、人体脂肪、钙、磷、铁、维生素b3和维生素b21.B2

[主要用途]用以虚损骨蒸发热,干咳痰少,咽喉干燥;气血两虚或阳亢,头晕目眩;浮肿,小便不畅等。

[使用方法]熬汤,入菜式等。

1,白凤汤:活白鸭1只,红枣肉120g,参苓平胃散60g(沙布包定),米酒五百克。先用适当米酒烫温、将鸭颈划开,使血迹酒中,搅拌食用。再捋去鸭毛,于肋边打孔,取去肠杂,拭干,随后将红枣、参苓平胃散填写鸭腹,线缠扎定,置石锅内,放水白酒适当(酒分3次加上),以文火煨炖至熟烂,去除中药材,饮汤,食鸭和红枣。

来源于《十药神书》。己方取猪血和鸭肉两一部分用。饮以猪血“直入大肠经,润补其肺”。另用鸭肉同药煨熟菜,功效是各个方面的:鸭肉补阴清虚火,红枣益脾益气养血,参苓平胃散补气血健脾养胃。共呈健脾益肺,补阴清热解毒之效。用以虚损发烫、干咳咳血而脾胃虚寒,少食羸瘦的患者。

聚瑞参苓平胃散源于《张氏医通》,由平胃散(赤芍、姜厚朴、茯苓、夏枯草)添加山参、伏苓而成。

2,老鸭鸡肉汤:老鸭1只,老母鸡1只(或参半),取肉切片,放水适当,以文火炖至熟烂,放盐少量调料服用。

来源于《滇南本草》。老鸭、老母鸡肉皆擅于益血滋阴养血,故相互配合运用。用以生完孩子失血过多,晕眩心慌气短或气血两虚引发的头晕目眩头疼。

3,海带丝炖鸭肉:鸭1只,去肠杂等切片;海带丝60g,泡软清洗。放水一同炖熟,略加食用盐调料服用。

海带丝味咸凉,有降血脂、降低血脂的功效;鸭肉能补阴抑阳,亦属性凉,故民俗多用于预防血压高、动脉硬化。

4,清炖雄鸭:青头雄鸭1只,取肉切片,煮开至肉熟烂,可略加食用盐调料,饮高汤。盖以厚被,使病人流汗为宜。